Рыбный пирог. Рыбный пирог из слоеного рубленного теста. смотреть онлайн видео №439910

_Ингредиенты_ Тесто: Мука - 2 стакана, Масло слив.- 200гр., Вода ледяная - 1/2 стакана, Сок лимона - 1ч.л., Сахар - 1/2 ч.л., Соль -1/3 ч.л., _Начинка_ Рыба свежая филе -1,2 кг. Лук репчатый - 200 гр. или 2 средних луковицы. Соль, перец по вкусу. Приготовление. Воду налить в стакан и поставить в морозильную камеру на 15-20 минут. Сливочное масло нарезать кубиками и также убрать в морозилку на 15 минут. Муку просеять и смешать с солью и сахаром. Замешиваем тесто: Муку высыпать на разделочную доску, выложить на муку замороженное масло кубиками и порубить муку с маслом в мелкую крупку. Когда масло перемешалось с мукой до нужного нам состояния, настало время добавлять воду. В ледяную воду добавляем лимоный сок. В мучной смеси делаем лунку и постепенно добавляем воду, замешиваем тесто. Тесто разминаем в прямоугольник, складываем пополам и еще раз пополам. Готовое тесто убираем в холодильник на 30-40 минут. Чтобы тесто нашего рыбного пирога было более слоеным раскатываем и складываем еще раза два. Рыбу если это цельная, очищаем от костей и режем на небольшие кусочки. Лук шинкуем соломкой. Готовое тесто разрезаем на две не равные части. Большую оставляем на верх пирога. Меньшую часть раскатываем тонко и скалкой переносим на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Первый слой с луком распределяем равномерно по всему тесту не доходя до краев. Лук сверху посолить и поперчить. Куски рыбы выложить вторым слоем и сверху остатки лука распределить по всей рыбе. Солим перчим. Больший кусок теста раскатываем тонко в пласт и на скалке переносим на пирог, закрываем начинку сверху. Края пирога защипываем, делаем на верху пирога проколы для выхода пара. Смазываем пирог яйцом и ставим в нагретую духовку +180С-200С выпекаться от 40 минут до часу, все зависит от вашей духовки! Готовый пирог вынимаем из духовки, даем минут 10-15 отдохнуть, остыть и можно его разрезать на порционные куски. Рыбный пирог вкусен в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!